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DAS BUCH |
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Ausgeh-Tipps für Tramelan und Umgebung. |
 La Goule  Goumois |
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| Die Stärke des Jura ist seine wilde Natur, wo man beim Wandern oder auf dem Bike das Hirn auslüften und die Gedanken klären kann: Kleine Etangs und unberührte Biotope, Pferdeweiden, Moore, Pilze, Beeren, Kräuter, Kresse, weite Blumenwiesen prägen das Landschaftsbild. Die Juralandschaft ist auch ein Jurassic Parc: Saurierspuren, zahllose Versteinerungen und Ammoniten sind hier zu finden. Der Jura ist ein alter Kulturraum mit reicher Vergangenheit. Man findet hier frühgeschichtliche menschliche Spuren: in Pleigne etwa Werkstätten zur Herstellung von Silex-Werkzeugen aus der Zeit von 70'000 v.Chr., Menhire und keltische Dolmen, bei Saint-Brais prähistorische Höhlen, Funde aus der Römerzeit und dem Mittelalter. Einen guten Überblick bietet der "Guide archéologique et historique de la région des Trois-Lacs et du Jura", herausgegeben von der Société Suisse de Préhistoire et d'Archéologie, Bâle 2000. Feinschmecker brauchen allerdings ein paar Hinweise, weil die feinen Lokale oft abseits der Dörfer liegen, meist ohne laute Werbung auskommen und nicht immer leicht zu finden sind: hier eine kleine Auswahl: ESSEN Restaurant de la Gare, Le Noirmont. Bekanntes Schlemmerlokal, Nouvelle Cuisine, mit vielen Sternen versehen, gehört zu den besten der Schweiz. Gut und teuer. Restaurant de la Goule, La Goule. Einfache Familienwirtschaft, idyllisch am Doubs gelegen, man serviert ausschliesslich Forellen (gelegentlich auch, wenn einer anbeisst, einen Hecht, unbedingt beim Wirt erkundigen) an frischer Kräutersauce mit knusprig frischem Weissbrot. Feine Desserts nach Saison und erlesene Weine. Die Preise sind moderat, die Forellen unübertroffen. Ein echter Geheimtipp Restaurant Les Places, Tramelan. Alpwirtschaft mit bäurischer Kost. Von der Gartenwirtschaft hat man eine prachtvolle Rundsicht über das Tal (auf ca. 1100 m). Vorsicht, der Wirt ist nicht immer guter Laune, Montags fast nie! La verte Herbe, Goumois. Etwas biederes Esslokal aber mit ausgezeichneter Küche, freundlicher Bedienung und vorzüglicher Doubs-Forelle. Le Moulain du Theusseret, Les Theusserets. Alte Mühle, direkt über dem Doubs. Wild rauscht der Wasserfall. Etwas bieder renoviert, aber mit vorzüglicher Forelle. Restaurant du Voyageur, Le Gros Bois Derrière. Hier treffen sich die Reiter zum währschaften Brunch. Espace Noir, St.Imier. Im verrauchten Anarchistentreffpunkt soll schon Bakunin verkehrt haben. Auch wer kein Geld bei sich hat, hat gute Chancen zu einer warmen Mahlzeit zu kommen. Weil die Köche alternieren, ist eine Prognose schwierig. Sehr preiswert. Rotwein Fr. 1.80/dl. Le Moulin-Jeannotât, Les Pommerats. Urtümliche, von einer vielköpfigen Bauernfamilie neben dem Hof geführte Schenke, abseits am Doubs romantisch gelegen. Vorzügliche Forelle an Weisswein/Kräutersauce nach Geheimrezept. Vorsicht: wilder Stier. Café du Soleil, Saignelégier. Genossenschaftlich geführte, traditionsreiche, etwas anarchische Wirtschaft mit schöner Gartenbeiz unter Kastanien. Ehemaliges Zentrum der Separatisten und kulturelles Zentrum der Freiberge mit Ausstellungen regionaler Künstler und regelmässigen Jazzveranstaltungen. Hier ist schon die halbe Jazz-Avantgarde aufgetreten. Bewährte Küche. Speziell: Tête de veau à la vinaigrette, bei Vollmond Couscous. Le petit Paris, La Chaux de Fonds. Gemütliche, denkmalgeschützte Taverne im Trompe l'oeil-Stil. Lebendiges junges Publikum, vorzügliche Küche, moderate Preise. Les trois Suisse, Schernelz. In den Rebbergen, hoch über dem Bielersee gelegene, gepflegte Gartenwirtschaft mit atemberaubender Sicht von den Berner Alpen bis zum Mont Blanc. An lauschigen Hochsommerabenden ist Reservieren empfohlen. Restaurant Lindenegg, Biel. Das in einem wundervollen Park gelegene, (klassizistische Villa mit ein paar geschmackvollen Hotelzimmern) von bezaubernden Frauen geführte Restaurant, verwöhnt mit frischer Kost und auserlesenen Spezialitäten. Alles sehr sympathisch, die Preise moderat. Nach Frankreich ist es ein Katzensprung, im französischen Teil von Goumois gibt es einige feine Lokale zu entdecken, |
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